Se fosse arrivato il momento della mezza bottiglia di vino? Quella da 0.375 litri? Formato demi-bouteille. So già la risposta che riceverei dai ristoratori, no! Costa troppo rispetto alla standard, non la ordina nessuno, non c’è abbastanza scelta sul mercato, eccetera eccetera. Molte sono le obiezioni commerciali ma stiamo attraversando un periodo in cui occorre …
Ricordo che durante i miei studi per i concorsi sommelier, ero solito andare a leggere lo storico della qualità delle vendemmie nei singoli territori, consultando spesso i siti istituzionali di Enti e non solo. Valutazioni che spesso vengono assegnate tramite le stelle, con 5 come massimo. Ciò che mi apparve evidente fin da subito fu …
Questa è una delle domande che più frequentemente mi vengono rivolte dagli appassionati di vino, seguita da “bisogna indovinare i vini alla cieca”? No, non sono Concorsi per stregoni ma per mostrare le doti e qualità di comunicatore del vino. Innanzitutto ciò di cui scriverò riguarda il mondo dei Concorsi AIS (Associazione Italiana Sommelier), la …
Cento, cento, cento, intonava in coro il pubblico di “Ok il Prezzo è Giusto”, in cui l’Iva nazionale accompagnava i vari concorrenti al giro della ruota della fortuna. Le stesse voci spesso è probabile che risuonino nelle menti di tanti critici del vino che elargiscono il punteggio perfetto a numerosi vini, di vari angoli del …
A chi non è mai capitato almeno una volta nella vita? Magari durante una cena romantica a casa, con la donna corteggiata intensamente, decidi di stappare la grande bottiglia agognata da tempo e tac! Sa di tappo. Una delle peggiori esperienze che possa capitare ad un appassionato di vino è proprio il temutissimo difetto del …
Quando le farmacie non erano soltanto esercizi di commercio al dettaglio ma veri e propri laboratori di preparati galenici, anche il vino, talvolta, soprattutto aromatizzato, è stato protagonista. Perché? La farmacologia a fine ‘800 si basava prevalentemente sull’erboristeria ed era proprio il farmacista a possedere una completa conoscenza delle proprietà terapeutiche e organolettiche di ciascuna …
Quando si pensa all’eccellenza spumantistica italiana, le due denominazioni che subito arrivano alla mente sono Franciacorta e Trentodoc. Indubbiamente due punte di diamante ma il panorama tricolore spumeggiante non termina certo qui. Il nome emergente è Alta Langa DOCG, che poi di novità ha ben poco visto che proprio a Canelli ci fu il primo …
“Il vino aggiunge un sorriso all’amicizia e una scintilla all’amore”, sosteneva Edmondo De Amicis, come dargli torto? Sin dai tempi molto antichi degli Etruschi, esiste l’associazione vino-ebbrezza, Fufluns era il dio del vino, della vendemmia ma anche della felicità, rappresentato come un giovane, bello, seminudo, ornato di pampini e con un’anfora in mano. Nelle civiltà …
Ci stiamo sempre più allontanando, per fortuna, dalla figura del sommelier che si aggira tra i tavoli in sala, “impinguinato”, con sguardo serioso e modi di agire liturgici, tipo un sacerdote. Portatore di saperi oscuri, da non far trapelare, i segreti del vino! Porgli una domanda un atto da eroe, avventurarsi in scelte autonome della …
